晨报讯“现在农家菜很受欢迎，而在农家菜中，炖老母鸡汤但是各家饭馆少不了的经典农家菜，而据我所知，南京一些饭馆的许多老母鸡都是用三黄鸡假充的。”昨天上午，一名在南京从事活鸡出售的小贩张先生这样给晨报报料。
“真实的老母鸡是乡村那种散养的，这种鸡肉质鲜美，营养价值高。所以向来都是上好的滋补品。可三黄鸡是圈养的，并且全部是用饲料喂食出来的。老母鸡要长3年以上，可三黄鸡1年就可以长好几斤。在价格上，三黄鸡只有老母鸡的三分之一。”张先生说，因为三黄鸡从外表上看，外行人也看不出它和老母鸡有啥不一样的差异，所以三黄鸡就成了假充老母鸡的最好鸡种类。张先生和记者说，他现在给南京十多家饭馆供给三黄鸡，而这些饭馆都是打出正宗老母鸡招牌来招揽生意。
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