鸡肉是许多人经常吃的，有的家庭乃至每天都在吃，可是鸡肉的种类却特别的多，可是我们最喜欢仍是土鸡，还在于土鸡个头不大，可是滋味新鲜可口，生活环境一般比较天然，所以许多人都喜欢吃，其间三黄鸡算是土鸡里边，我们吃得最多的，不过吃了这些年的“三黄鸡“，却从来不知道三黄鸡的“三黄”是哪三黄，所以许多人在买三黄鸡的时分就总是弄错，成果买了一些假的三黄鸡，并且还不止一次，总是买错，还白白花了冤枉钱。
三黄鸡，我们一般都只知道是很常见的一种土鸡，并且每次买了三黄鸡之后，他人说是三黄鸡就觉得是三黄鸡，因而，在购买的时分，一点都不细心，成果没人提示，就一向买的都是假的三黄鸡，炖煮之后，还觉得滋味不是特别正宗，其实是由于选择的时分，不知道真实的三黄鸡长什么姿态。
其实，三黄鸡的三黄，主要是指的茸毛黄，爪子黄，喙黄，这种鸡肉为什么被认为是三大土鸡之一呢？其实和它的养分价值有很大的联系，由于三黄鸡含有许多的养分的东西，由于含有甜味氨基酸，所以吃起来有一种特别的甜味，这也是对其他的鸡肉来说，三黄鸡最大的优势，因而，有些当地还专门以饲养三黄鸡为生，由于商场需求量太大了。
在购买三黄鸡的时分，假如想要购买正宗的三黄鸡走地鸡，最好是看一下三黄鸡的腿部肌肉和分量，由于三黄鸡归于肉鸡种类，所以即便这种鸡肉是土鸡，可是饲料饲养的不在少数，一般散养的三黄鸡，分量是有约束的，并且个头特别小，这种鸡肉吃起来滋味更好，而饲料饲养的鸡肉，由于没有运动，所以滋味不是特别的好，肉质不够紧实，肉香味不明显，所以吃几块就会觉得很腻。因而，在购买的时分，主张捏一捏三黄鸡的腿部鸡肉，能够分辩出来，哪一种是饲料饲养的鸡肉，而哪一种又是放养的鸡肉。
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