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　　“民以食为天”这句古话贯穿了我国数千年的历史，为如今的饮食文化打下了深厚的基础。

　　在我国历史上，有一种油料深受江西、湖南、广西等多个省份的喜爱，它就是曾经风靡全国的茶油。

　　资料显示，茶油在我国已经有2300多年的使用历史。用茶油炒出的菜肴不仅营养丰富，而且风味更胜其他油类。

　　全球超过90%的茶油产自中国，在国外还被誉为“东方橄榄油”。然而，现在我们的餐桌上很少见到茶油，甚至在选购食用油时，人们首先想到的也不是茶油，其在民间的普及率变得极低。

　　理论上来说，只要味道足够好，愿意购买茶油的消费者应该不少。但目前这种局面的形成，还在于茶油市场中假货泛滥、套路太深。

　　茶油其实就是指油茶籽油，它是从天然油茶树成熟种子中提取的一种天然植物油。在我国南方的一些省份，油茶树有着悠久的种植历史。

　　相关多个方面数据显示，纯正的茶油色泽清澈、香气浓郁，具有耐储存和高营养价值的特点。

　　从脂肪酸组成来看，每百克茶油中含有约10克饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸高达78.8克，多不饱和脂肪酸为1.1克。

　　研究表明，长期食用纯正茶油可以大大降低血液中的总胆固醇和甘油三酯水平，对健康大有裨益。

　　与生活中常见的大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油相比，茶油的单不饱和脂肪酸含量更高，高温加热时也不易被氧化成对身体有害的氢过氧化物。

　　从营养学角度来看，茶油的优点是高温烹饪时不会损失活性成分，抗氧化能力比其他油类更为出色。

　　实验表明，在同等条件下与其他油类进行油炸烹饪时，茶油不易被氧化，也不易发生水解或聚合反应，高温生成的有害脂质氢过氧化物更少。

　　然而到了2018年，市场数据却让人怀疑。当时国内消费量最大的油类并非茶油，而是大豆油，其次是菜籽油，再次是棕榈油、花生油和葵花籽油。

　　直到今天，茶油的销量与大豆油相比仍有很大差距，这与其本身的营养价值极不相称。

　　尤其是在当下，国内对健康和养生的关注度提高，按理说茶油的销量应该有所提升，但却未能成为主流食用油。

　　这批茶油价格不菲，5L售价从200多元到600多元不等，商家均声称这是纯正无添加的正品茶油。

　　然而，郑先生的客户收到后反馈，这些茶油没有天然茶油应有的香味，味道不对。

　　为了挽回公司声誉，郑先生又购买了这6个品牌的茶油送至专业机构检测，结果发现，这六款茶油全都不纯，都掺杂了其他食用油。

　　这意味着他送给客户的茶油全是混合油，属于严重的欺诈行为。于是郑先生向有关部门举报，这些售卖茶油的商家受到了应有处罚。

　　2017年，不少网友爆料买到的茶油味道不纯。记者深入调查后发现，市场上许多茶油中掺杂了其他植物油，这样的一种情况已成为茶油销售市场的普遍现象。

　　同年12月，江西网记者购买多个知名品牌的茶油进行仔细的检测，结果显示这一些品牌中仍含有其他植物油，检测结果全部不合格。

　　茶油营养价值高，背后确实隐藏着巨大的市场潜力，所以在主产区如湖南、福建、广西、江西、浙江等多个省份出现了众多茶油品牌。

　　同行间的竞争激烈，为增加销量，只能打价格战，降价则意味着利润空间缩小，于是造假便随之而来。

　　据江西媒体对茶油生产所带来的成本的调查显示，1斤土榨茶油经过精炼提纯后，只能产出0.93斤纯正茶油。

　　加之油茶树的培育周期比大豆、玉米长，日常经营成本极高，注定茶油价格不会便宜。

　　生产出的纯正茶油，加上人工、水电、设备折旧、辅料及包装材料等成本，工厂生产5升茶油的出厂价就接近600元。

　　一些尚有良心的商家，掺假比例或许不高，但一些黑心企业，掺假比例甚至可达七八成，这样的一种情况并不少见。

　　也就是说，市面上销售的廉价茶油大多不纯，有些甚至只是贴了个茶油标签便高价出售。

　　要想让茶油进入千家万户的餐桌，关键还是品控问题。只要茶油足够纯正，愿意为其买单的消费者不在少数。

　　同时，还需要加大对茶油生产的科研投入，例如缩短油茶树结果周期，减少生产周期，提高油茶籽出油率，降低生产所带来的成本等。

　　目前，我国一些主要的茶油生产省份已经加大了这方面的投入，相信在不久的将来，健康美味的茶油将走进千家万户的餐桌。

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