12月27日，商务部发布了对牛肉进行保障措施的调查公告，后来又改名《记者答问》，引发了不小的轰动。

　　要说这事，绝对是牵动广大养殖户的心，毕竟牛肉的价格，直接影响这类群体的收入。

　　很多网友都表示，今年牛肉价格实在是便宜的离谱，前几年还要36，甚至47元一斤，如今只需20多块钱就能买到。

　　一边是消费的人拍手叫好，另一边养殖户鬼哭狼嚎，有人分析称，可能是外国牛肉进口，冲进了内地市场，比如巴西，澳大利亚等国家，每年都要向中国出售大量牛肉。

　　那么问题来了，巴西牛肉不远万里被输送到中国，期间又要保鲜，又要经过海关等部门层层抽检，那么为何牛肉卖的比本土养殖的还便宜呢？

　　和草饲的方式相比，效率更加高，成本更低，值得一说的是，草饲养出来的牛，基本要两年才能出栏，一些有经验的养殖户，最少也只能做到19个月。

　　这多出来的几个月，人工维护，饲料和场地费，疾病风险的增加，都可能会导致经营成本直线上升。

　　这也是为什么，我们大家常常在超市看到有的牛肉往往能卖到四五十一斤的高价，而有的牛肉，却只有二十多块钱一斤，价格相差了一半。

　　要知道，巴西本身就是一个巨大的养殖户国家，他们的国土非常广袤，还拥有世界上排名前几的大草原。

　　在当地有养牛，几乎不需要过多的担心场地和饲料问题，整个国家都可以看作是一个天然的养牛场，再加上家家户户都爱养牛，如此一来，牛肉价格肯定就会便宜了。

　　根据巴西农业经济研究院（IPEA）公布的多个方面数据显示，2023年巴西的牛群数量约为 2.6亿头，稳居全球第一。

　　另一个指标也同样引人注意，就是巴西牛肉的屠宰量，要知道从去年起，各国市场的牛肉需求量大幅度的增加，中国也不例外。

　　而巴西作为牛肉原产大国，向来对市场行情的走势有着惊为天人的感知，他们敏锐的察觉到这一商机，于是扩大规模养殖，当年的屠宰量很高。

　　一头成年的巴西牛，源头肉价基本能卖到11.5元一斤，这已经比很多国家便宜了，即便是经过中间经销商的层层加价，价格也贵不到哪去。

　　中国采购巴西牛的途径很多，不同的渠道，价格也不一样，但基本都在14~17元这样的价格区间，从这就能看出来，巴西牛肉有多不值钱。

　　巴西人爱吃肉，而且从小就吃牛肉，由于当地牛肉价格实惠公道，所以这一个国家是全世界吃牛肉占比最高的国家，甚至大幅超过了美国和欧洲各国。

　　走在巴西大街上，随处可见烤牛肉的小摊子，还有专门煎牛肉大饼的，而且当地人很会吃，研究了很多种吃法，怎么都吃不厌。

　　吃不完的牛肉，基本上要出口海外，去年我国从巴西采购了很多便宜的牛肉，就拿去年来说我们就进口了270万吨牛肉。

　　这听起来很多，但只要稍微调查一下就能知道，这个数量和前年相差不是特别大，2022年基本上进口数量也是这个规模。

　　所以国内市场的牛肉降价，一定不是因为大量牛肉进口才导致的，背后是有更复杂的原因。

　　在巴西，很多牛一辈子只吃牧草，而那些走高端品牌路线的养殖户，更是对牛肉品质极其在乎，喂的是天然饲料。

　　据统计，当地牧草种类多到数不清，有专门培育的高产牧草，供给养殖场商户使用，也有一些是精心栽培的营养牧草，牛吃了之后长势很猛，肉质也更好。

　　没有昂贵的饲料和添加剂，成本自然不会太高，况且巴西人工作比较懒散，他们把牛随意放到草原上，让他们自己长大，这样就省下大笔人力及工厂预算，省时省心。

　　还有就是外国饮食问题，像巴西人，吃牛肉非常挑剔，而且很少把牛肉拿来卤，一般都是拿来煎牛排，或是做成牛排肉饼。

　　像那些腱子肉，特别是筋膜比较多的，在巴西价格特别便宜，但中国不一样，我们人口比较多，各地饮食上的习惯都有很大差异。

　　所以巴西人不吃的部位，到我们的祖国就成了的香饽饽，中国人连牛骨都能做成美食。

　　然而中国本土牛肉价格一直降不下去，实际上也是有原因的，最关键的就在养殖模式上。

　　再加上养牛的成本更高，容易感染瘟疫，风险也比较大，一般的养殖户都会考虑短期投资高回报的小猪崽。

　　这样一来，牛肉在市场就成了稀缺商品，价格自然会比较高，尤其是和巴西、澳大利亚这些牛肉出口大国相比，肯定是拿不出优势的。

　　还有一种观点认为，外国的进口肉，是不太健康的，而且有的肉来源也说不清楚，很可能是进口冷冻肉。

　　冷冻肉和鲜肉价格那就差的太多了，此前有新闻报道，有的黑心作坊专门收购那种冷冻了好几年的牛肉，价格惊人的便宜。

　　这些肉经过后期卤制加工，一般人根本吃不不出来，类似的事情还引发了阵阵恐慌。

　　不过大部分肉都是健康的，大家不用担心，至于国内养殖户如何生存，唯一的办法可能就是改变传统的养殖模式。

　　参考资料：价格连跌12个月，1斤不足30元，养殖场户大面积亏损！商务部：启动调查