2022年1月，黄天鹅获得了总额达6亿元的巨额融资，并有多家知名机构参与。消息一出，引来行业内外的一片惊呼，这个品牌凭什么能拿下行业内最大一笔融资？

　　毕竟，黄天鹅所在的农业行业，过去一直不是风险投资的热土。到了2022年，看农业项目的资本确实多了起来。不过这个融资金额，还是让人大呼意外。

　　作为一家成立于2018年的鸡蛋品牌，从2019年的第一笔融资至今，黄天鹅已完成了5轮，总额近10亿元的融资。同时，还首次将日本可生食鸡蛋标准引入国内。

　　在没有生食鸡蛋传统的中国市场，为何需要遵从日本的生产标准？可生食鸡蛋究竟是不是智商税？一个鸡蛋品牌为何能3年融10亿？在农产品普遍缺乏品牌效应的今天，黄天鹅能够破圈吗？

　　一系列问题的答案，或许要回到黄天鹅从创立至今的历程中，才可以找到些许线年，不到30岁的冯斌被公司任命为鸡蛋业务的负责人，以30万启动资金，用16年的时间，不仅登上了新三板，更是一度摸到了上市的大门。

　　2018年6月，在经历了上市折戟的风波之后，冯斌与团队离开了经营了17年的企业。

　　“从2013年开始，我们就看到日本、欧洲、美国的鸡蛋处在一个非全熟烹饪的状态，特别是日本给了我们很深的体会，日本人习惯生食，但中国人没有生食的习惯，为何会这样？这当时给了我们很大的启发。所以后来我们在中国做了一个新品类的开创，用‘可生食’这样一个鸡蛋的标准去开创一个新品类。”冯斌希望新品牌能够走出一条不一样的路，开创一个鸡蛋新品类。为此，冯斌邀请了PPQC的创办者加藤宏光博士担任黄天鹅首席科学家，并将其一手打造的“日本可生食鸡蛋标准技术体系”引入生产中。

　　根据官方网站介绍，PPQC（家禽产品的质量控制）株式会社所是以确保鸡蛋安全性为目的的，（日本）业界唯一的第三方研究机构。该研究所创立于1982年，加藤宏光（农学博士、兽医）任董事长。PPQC是Poultry（养鸡）、Products（产品）、Quality（品质）、Control（管理）的字母缩写。

　　在刘勇看来，如果把鸡蛋仅仅作为一种农产品，很容易把注意力聚焦在生产、成本、技术上。但如果只关注这一端，关注怎么来降低成本，却没有关注到消费的人对差异化的品质还是有很多新的要求，不能够实现溢价能力，那就只能成为一个初级农产品。“鸡蛋实际上的意思就是个消费品，它的打法要建立品牌。”

　　而在刘勇看来，建立品牌的前提，就是需要集中力量挖掘一个有价值的品类。而这其中，一方面要有技术的支撑以及生产体系的保障，另一方面，必须让我们消费者感知到产品的优点。

　　此外，为了让鸡蛋的味道更香浓，并没蛋腥味，黄天鹅的鸡苗口粮均为玉米大豆等纯植物蛋白，并且不允许添加鱼粉、肉骨粉等可能会引起腥味的动物蛋白。

　　打造品牌是一个系统工程，光靠营销的打法也不够。鸡蛋有自己的生产规律，链条长，影响因素多，很难通过代工等短期打法，保证稳定的品质。因此，塑造鸡蛋品牌就一定要关注生产、技术、成本、营销、品质标准、分销渠道等各个维度，这其中有着较高的技术壁垒和进入门槛，需要很久的经验积累，与一般的加工型食品企业有着非常大不同。

　　养殖过程的质量把控至关重要。从饮水、饲料、饲料槽、车间地板到工作人员的衣服，都要进行定期的沙门氏菌检测，确保整个生产管理流程的精细严苛。

　　“即便这样，也只是养殖生产的全部过程的监控。”刘勇表示，按照PPQC管理流程，黄天鹅的每一批鸡苗都要进行沙门氏菌的抗体检测。同时，黄天鹅产出的每一批鸡蛋也都要进行抽检，每栋鸡舍每月至少抽检1000枚。目前，黄天鹅每年要进行60多万枚鸡蛋的自检自测。“这也是保障出品的鸡蛋中不含沙门氏菌的一个重要手段。如果只是出具相关检测报告，一年就几次送检，每次抽检几枚，那肯定是不行的。”

　　为促进我国鸡蛋品质标准升级，2021年9月22日，由黄天鹅主导发起，中国农业国际合作促进会立项并制定标准，四川大学、四川农业大学、人民文旅、京东、盒马等多方联合参与制定的《可生食鸡蛋》团体标准正式发布。

　　在黄天鹅团队看来，引进日本的可生食鸡蛋标准，只是一个基础，黄天鹅还希望结合中国的蛋鸡产业现状与中国消费者习惯，升级再造一个更高的品质标准。同时，为了促进可生食鸡蛋品类的扩展，黄天鹅愿意将自身的技术和生产经验与行业共享，让更多公司参与到规范化的发展中来，真正踏实地做高标准、高品质的蛋品，“而不单单是个营销概念”。